В общем проблема в том, что после обновления moodle с версии 2.3.4+ до 2.7.1+ пакеты scorm с тестами перестали открываться, простые пакеты scorm с теоретическим материалом открываются без проблем.
После этого moodle была обновлена до 2.7.2, но проблема осталась.
При этом, когда открывается элемент скорма с тестом, то сайт загружается не до конца (меню слева нет, а так же нет подвала). Включение вывода всех ошибок для разработчика в настройках ничего не дала, так как ошибок никаких не выводит.
Так же в настройках модулей элементов курсов была включена опция "Активировать отладку и трассировку API" в пакетах scorm, но никаких ошибок не вышло.
В прикреплённом файле можно увидеть как выглядит страница с курсом при открытии теста в виде пакета scorm. При чём, если открыть вкладку "Отчёты", то там все попытки пройти тест и оценки отображаются.
Пакеты scorm создавались с помощью courselab 2.7