Nazwa quiz przyjęła się i zagościła na dobre w środowisku użytkowników Moodle od początku istnienia polskiego tłumaczenia tej platformy. Jeśli ktoś widzi potrzebę zmiany słowa "quiz" na "test", to może tego dokonać w obrębie własnej platformy Moodle zmieniając odpowiednie łańcuchy znaków.(https://docs.moodle.org/27/en/Language_customization)
Pozdrawiam