Hola. Un invitado no puede hacer modificaciones en el curso, por lo que no es necesario resetearlo. Si necesitaras disponer de un entorno 'demo' de trabajo, no se puede hacer directamente desde Moodle, tendrías que usar un servidor virtual que recuperase una plataforma limpia cada x horas, como hacen en muchos sitios para mostrar sus programas.
Un saludo. Roberto