Либо ковырять код moodle - /moodle/filter/tex/filter.php заменить строку
$output = $OUTPUT->action_link($link, $anchorcontents, $action, array('title'=>'TeX'));
на
$output = $anchorcontents;
Попробовала.
В Moodle 2.3 остался указатель-лапка, подсказка с ТеХ-кодом, при щелчке открывается маленькое окошко с текстом "Источник TeX:" и кодом. На странице при этом остаёшься, так что, вполне приемлемо.
В Moodle 2.6 указатель-стрелка, подсказка всплывает, но при щелчке ничего не происходит - получилось просто замечательно!
Спасибо за подсказку!
С уважением, Людмила