Ciao Nicole,
no purtroppo non c'è un "modello" da seguire ma puoi sempre guardare nei sorgenti del tema e modificarli creando un tema figlio: c'è una curva di apprendimento un po' ripida se volessi operare cambiamenti sostanziosi.
Rif:
- https://docs.moodle.org/34/en/Themes
- https://docs.moodle.org/dev/Themes_overview
- https://docs.moodle.org/dev/Creating_a_theme_based_on_boost
HTH,
Matteo