Hola Haida,
Aquí hay enlaces a diferentes manuales: http://moodlelito.hol.es/general/manuales-de-moodle-para-el-profesorado/
En este en particular, a partir de la página 62 versa sobre las calificaciones y el calificador: http://serviciosgate.upm.es/docs/moodle/manual_moodle_2.4.pdf
Creo que para comenzar o darle las primeras armas a tus colegas, es un buen comienzo.
Espero te sean útiles. ¡Salud!