Ciao Tommy,
una possibilità che mi viene in mente è incapsulare i tuoi video in oggetti SCORM, magari suddividendo il video in varie schermate all'interno dell'oggetto, impedendo l'avanzamento tra schermate con logiche opportune.
Se hai più video, potresti creare più oggetti, riducendo la dimensione complessiva di ciascun oggetto, cosa utile se i tuoi video sono di dimensioni ragguardevoli, per poi usare l'accesso condizionato di Moodle tra attività. In questo modo se non è stata completata la prima attività non sarà possibile proseguire con la seconda: http://docs.moodle.org/26/en/Conditional_activities