Buenas tardes
Estoy en lo mismo.
He seguido las instrucciones de este enlace http://www.rumours.co.nz/manuals/using_moodle_web_services.htm
En la página que indicas, Iñaki, en tu respuesta, no me aparece nada a partir del usuario (aunque está creado y con permisos con un rol creado para ello), Tambien he creado un servicio, un token para ese usuario, etc
Si realizo la prueba con el ejemplo del enlace anterior el resultado es string(345) "Moodle error: Unknown error. Fault code: 404. Actual reply from server: faultCode404faultStringUnknown error" y si hago la prueba con rest (un ejemplo que he descargado de la red, el resultado es
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<EXCEPTION class="webservice_access_exception">
<ERRORCODE>accessexception</ERRORCODE>
<MESSAGE>Excepción al control de acceso</MESSAGE>
</EXCEPTION>
Se agrade la ayuda