Olá Eduardo
Você deve acessar https://moodle.org/plugins/... ali você vai encontrar un link para register your new plugin here...
Eu aconselho antes revisar bem o tema, que não de erros... também revisar toda a estrutura de arquivos, versões, layouts... etc...
O processo de aprovação do seu plugin pode ser rápido... ou não... eu demorei quase dois meses em ter aprovado o meu... depende da época, da complexidade, da pessoa que o ajudar...
Sorte e esperamos ver o seu tema aprovado...