Bonjour,
Tout est expliqué dans la documentation "Migrer un site Moodle complet".
Pour la partie "Copiez le code de Moodle vers le nouveau serveur" qui semble vous poser problème, il est fait référence au contenu de votre dossier htdocs. Tous les fichiers et sous-dossiers contenus dans ce dossier doivent être transférés sur votre serveur (généralement dans un dossier qui s'appelle public_html, tout dépend de l'hébergeur).
Bon courage pour la suite,
Patrick