Pomohlo mi to, chyba byla stejná jako u dotazu:
https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=249839&parent=8937
Postupoval jsem formou že jsem vše smazal včetně DB restartoval apache a následně založil adresaře moodle a moodledata s plnými právy 0777. Do adresaře moodle nahral všechny soubory a nainstaloval. Tentokrát mi to již nabídlo i založení admina a nastavení stránek.
