Hmm, tak šikovný kolega na to již přišel. Pokud by se to ještě někomu přihodilo, píši sem popis chyby a řešení.
Chyba byla ve špatném nastavení langlistu (menu: moodle/správa/nastavení/obecné parametry), kdy (od někoho) byly chybně nastaveny (pro český, anglický a slovenský jazyk) hodnoty: cs, en, sk.
Pro zobrazení volby jazyků, je nutné definovat tyto hodnoty tak, jak jsou uložené v adresářích, tedy: (v našem případě) cs_utf8,en_utf8,sk_utf8.
Langlist lze nechat též prázdný.
S pozdravem nejen kvalitního a bezchybného Moodlování,
PETR