Diciamolo pure .. anche la tua richiesta non è proprio ortodossa.
Mi spiace ma, personalmente, non conosco altri metodi per venire incontro alla tua problematica nel contesto di un quiz a risposta multipla. Chissà che qualche esperto possa e voglia derimere l'arcano.
Sulla piattaforma della mia organizzazione ne abbiamo decine e decine di moduli quiz su moodle .. (dalla versione 1.9 alla 2.5) .. e nessuno .. dico nessuno .. contempla questa possibilità
.. anche perchè l'attività che intendi svolgere, a mio modesto parere, non sembra connaturata a questo strumento.
In ultimo .. a meno che non abbia preso un incredibile cantonata nel fraintendere la tua richiesta (ed in anticipo porgo le mie scuse) .. non posso fare proprio a meno di chiedermi: che senso ha, in un quiz a risposta multipla, fare una domanda e non dare una risposta se non quatto opzioni vuote, affidandosi con ciò alla casualità?! C'è qualcosa che mi sfugge..
Prova a dare un occhiata nella community moodle all'argomento quiz:
https://moodle.org/mod/forum/view.php?f=121