Bonjour, et bonne année 2014...
Pour terminer ce post, tout est enfin rentré dans l'ordre lorsque j'ai puis me poser et bien vérifier tous les points précédents simultanément :
Pas de champ SMTP rempli ET une adresse mail valide pour l'adresse de non réponse.
La solution n'était pas loin, mais je ne la voyais pas !
Merci en tout cas de vos réponses, et de votre attention à mon problème.