Hiroshi Kihara様、ご返信ありがとうございます。
該当の穴埋め問題がたくさんあるコースだけがバックアップエラーを
起こしており、コースがバックアップが出来ませんでしたので
問題バンクレベルでのエクスポートを行っていましたが
GIFTフォーマットは未対応だったのですね。
Moodle XMLフォーマットであれば、確かにエクスポートおよび
別サーバへのインポートも確認出来ました。ありがとうございました。
そうなると、上記のデータベースエラーはまた違った要因で発生している
可能性が高くなりますね。
引き続き調査を行いたいと思います。
ご返信ありがとうございました。