modinfo - сложный объект, чтобы его вывести нужно разбирать массив, брать определенные свойства объектов и выводить их на экран. Те операции, которые вы указали просто служат для получения данных из БД. Что и как вы выводите?
Плюс есть нюсанс. get_fast_modinfo берет информацию из кэша курса. В ряде случаев может быть правильнее получать информацию из таблицы course_modules