Olá, Felipe
sugiro que olhes o que está sendo feito em
https://tracker.moodle.org/browse/MDL-30193
E também converses com o pessoal através do fórum internacional sobre "analytics and reporting":
https://moodle.org/mod/forum/view.php?id=8044
Existe também no repositório oficial de plugins do Moodle uma categoria só de relatórios:
https://moodle.org/plugins/browse.php?list=category&id=4
Grande abraço,
Daniel