Михаил, в одном задании это сделать (в сегодняшнем состоянии moodle) не получится. Но можно использовать обходные манёвры. О нескольких файлах в одной работе Вам уже писали. Только там прийдется в коментариях к работе прописывать предыдущие оценки (дабы не забыть), финальную проставлять вручную.
Другой способ. Создать несколько (допустим три попытки) заданий как разных попыток одной и той же работы. В журнале оценок все эти задания свести в одну категорию, которая и будет представлять в целом эту работу. Для категории можно настроить автоматическое выведение финальной оценки. Например, максимальная или средняя.
Если Вы уже на версии moodle 2.х, то для заданий разных попыток можно настроить их видимость для студента. Например, первая попытка на максимальную оценку - остальные даже не показываются. Сдал плохо - доступна вторая попытка.
Ну а дальше фантазируйте. Правда при этом разрастается курс и журнал оценок. Но может быть это жертва на которую Вы можете пойти