Puoi anche utilizzare la disponibilità condizionata in combinazione con il completamento delle attività: http://docs.moodle.org/23/en/Activity_completion. Anche questa funzionalità deve essere attivata prima di poter essere utilizzata.
Una volta attivate le funzionalità, nelle attività SCORM potrai definire sia i criteri di completamento sia i criteri di accesso in base alle tue esigenze. Ti segnalo anche questo thread che forse ti può offrire degli spunti: https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=216944