Hola Edgar,
Te informo que ya subí la traducción al español de México del tema rocket (estará disponible en menos de 2 horas) y les mandé a los responsables la misma traducción para el español internacional. Si te sirve, puedes bajar el paquete completo del paquete de idioma español de México y allí viene el archivo theme_Rocket.php que tiene todas las cadenas de texto traducidas.
La próxima semana tendremos una sesión del Seminario para Administradores y Desarrolladores de Moodle aquí en la UNAM. El tema son los temas gráficos para Moodle 2. Puedes ver la información en http://seminariomoodle.unam.mx/seminario/ y allí encontrarás muchos recurso para Moodle en español.
El día y a la hora de la sesión presencial de arriba, te puedes conectar gratis mediante la liga situada en http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/videoconferencia/videoconf.html#
Saludos desde Ciudad Universitaria, México D.F.