Se você estiver executando o MacOSX 10.2.X (ou mais recente), com o servidor web Apache, PHP, MySQL ou PostgreSQL instalados, o Moodle funcionará perfeitamente. Você obtê-los tanto nos sites de cada um (o MySQL tem um instalador pro MacOSX, bem tranquilo de ser usado, contendo um painel de controle que é adicionado às preferências do sistema), pelo Fink (http://fink.sourceforge.net/ - um projeto que porta vários aplicativos open source utilizados em outros Unix) ou pelo DarwinPorts (http://darwinports.opendarwin.org/ - que também tem o mesmo objetivo do Fink). Particularmente, eu prefiro o DarwinPorts, que é bem fácil de ser utilizado.