Hola
Un curso es mucho más que el contenido, o almenos ese debe ser el objetivo. La secuenciación de los contenidos, la forma de presentarlos, los mensajes en los foros, los comentarios sobre la materia, la aclaración de dudas, la transmisión de la experiencia... el docente en definitiva, es lo que en verdad ha de dar valor al curso, exactamente igual que en la formación presencial. Lo que debes buscar es que la experiencia de aprender recaiga sobre tu conocimiento y labor docente, más que sobre los contenidos, esto es, que sólo el contenido pero sin ti como docente tenga mucho menos valor.
Si bien es imposible 'proteger' el contenido digital, si que es posible 'dificultar' que sea copiado con facilidad. Utilizar recursos y actividades en formato SCORM/IMS, usar lecciones, poner un 'marca de agua' a vídeos y PDF, usar Flash... pueden complicar la 'copia' del contenido, pero nunca evitarla para usuarios más experimentados.
Por otro lado soy partidario del contenido libre en el ámbito académico. En lo comercial, piensa que, si puedes ofrecer una buena experiencia en tus cursos y el material es de calidad, la difusión de tus contenidos puede resultarte beneficiosa ya que hace que más gente te conozca y quiera aprender contigo.
Salu2