Hola Agustín ¿Cómo estás? Yo también soy nueva en esto de moodle, te comento que bajé el archivo y lo vi muy bien. Quizás el problema sea tu lector de pdf...
Cualquier cosa podés descargar de este link la última versión de PDF Reader (te va a descargar un instalador softonic y desde ahí ejecutás e instalás el programa)
Igual te dejo un link externo para él manual en caso que sigas con el mismo problema: manual moodle
Espero que te sirva! Saludos