Una patch modifica il codice di Moodle. Prima di farlo, accertati bene di aver letto il Warning in questa pagina: http://moodle.org/mod/data/view.php?d=13 ed assicurati di poter ripristinare il tuo sito allo stato pre-patch.
Per applicarla, nella descrizione del pugin da te indicato, è anche presente un link con istruzioni alla documentazione di Moodle, dove viene descritto l'uso delle patch: http://docs.moodle.org/dev/How_to_apply_a_patch