例示したような表記が実際にダメなのかどうかは現時点で明確な根拠がありませんが、「"Moodle"商標を無断で商業利用することは商標権の侵害にあたる」というルールと、「Moodleについてただ話すだけの場合には適用されません」というDougiamas氏の投稿の境界線にある商標の利用の仕方では無いかと思うのです。
実際、英語のフォーラムで「我々は、あなたの学習ニーズに対応するためにMoodleを使用することを提案し、その利用におけるトレーニングを提供します」という文脈で商標を使うのはよいのか、という問にたいし、Dougiamas氏は「はい、それはおそらくOKで、（認められるかどうかは）文脈に依存します。年のために｛正規の手続きで）問い合わせるのがベストです。」と回答しています。
（http://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=48528&parent=222306）
どのような文脈であれば許されるのか、という例をまとめられば有益なものになると思いますし、合わせて「〇〇はダメ」という例もあればより理解しやすいと思います。