"je souhaiterais supprimer ce menu pour les utilisateurs"
Infos utiles:
Version de votre Moodle.
Pourquoi ne pas supprimer le bloc s'il ne doit pas être visible des utilisateurs...?
Simple dérogation du rôle étudiant de ce bloc afin de le rendre invisible aux étudiants.
Dans tous les cas,éviter de bricoler les codes du module sauf si vous êtes un spécialiste.