Hola, interesante tu consulta!
Aunque no tengo experiencia en este tema concretamente, por que aun o he manejado tantos cursos en la portada de moodle.
Creo que una solucion posible seria integrar un CMS con moodle, osea usar un joomla para la portada, de esta forma tendrias todo lo que quieras en una bella portada para moodle solo que estaria en joomla y no en moodle, con la integracion para los usarios aunque esto conlleva mas trabajo.
Otra alternativa es que modifiques el index del moodle para que se vea como lo deseas.
Tambien existe la posibilidad de crear o modificar un theme.
Links de interes:
http://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=92272
http://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=53379
http://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=115850#p508289
Obviamente es solo de buscar mas info al respecto.
Saludos