Carlos:
¡Gracias por tu respuesta! Revisé la configuración del rol de administrador y habilité un par de cosas que no estaban configuradas, pero el problema se mantiene.
Cuando voy a Cursos -> Agregar/Editar Cursos se ven los tres cursos que hay en la categoría pero sin los íconos para editar. Si pincho en ellos me dice que estoy a punto de matricularme. Si lo acepto, vuelve a la misma pantalla con igual pregunta... Tampoco me deja crear un curso en esa misma categoría.
En todas las otras categorías de cursos no tengo problemas.
Seguiré buscando...
Saludos.