Muchas gracias David, esta información me resulta valiosísima. A tí también Carlos, te escribí a través de mail sn darme cuenta que tu correo era una réplica de lo que me exponías en el foro.
De momento comenzaré con el manual que me indica Carlos: http://moodle.mejorqueperdereltiempo.es/, y más tarde comenzaré con los libros en inglés.
Cuando comience con SCORM habro otro hilo por si le puede resultar útil a alguien.
Por otro lado que tal véis este libro?:Moodle. Desarrollo de cursos e-learning (Anaya).