Спасибо за подробную консультацию.
Думал что при удалении ресурса сам файл остается. Я пришел к такому выводу после эксперементов на локалке moodle 2.01+ и 2.03+ (Moodle package for Windows). Дело в том что после добавления нескольких ресурсов (видео, пдф-файлы, слайды) и удаления их же размер папки moodle не уменьшался или изменялся не зачительно.
Спасибо.