Hai installato Moodle su un computer locale? In questo caso è improbabile che le email di recupero possano uscire a meno che tu non abbia configurato un smtp esterno. Puoi però accedere al database direttamente (ad esempio usando phpmyadmin oppure via console) e recuperare lo username accedendo alla tabella mdl_user.
Per quanto riguarda il nome a dominio, ma non eri su "localhost"?