Das mit MD5 klappt natürlich, weil das ein standardisiertes Hashverfahren ist, welches auf allen Systemen gleichermaßen funktioniert. Gleichwohl gibt es mittlerweile für MD5 hübsche Regenbogentabellen, die dir zu einem Hash ein passendes Passwort suchen. Deswegen sind die Moodlejungs wahrscheinlich auf SMD5 umgestiegen...
Ich nutze via LDAP schon seit längerem SSHA...
Gruß,
Maik