加納先生
千葉商科大学の山内です。
個人でサーバ管理ができるかどうかは、先生それぞれの技量なり事情なりで違ってくると思います。
私はインストールの段階で「自分では無理」と断念しましたが、それでもMoodleの個人運営はできます。Moodle のインストーラー (fantastico) がついているホスティングサービスを選びました。更新なども fantastico におまかせです。
私が使っているのは、ImHosted ですが、Bluhost も薦められています。
http://www.imhosted.com/
http://www.bluehost.com/
有料のサーバで使い始める前に，授業でどのように使って行きたいかを試してみたい場合には、無料のMoodleホスティングサービスを利用されるのも手かと思います。
http://www.keytoschool.com/
http://ninehub.com/
お知りになりたいこととマッチしているか、心もとないですが...