Hola Patricia,
Vaya..... creo que la cosa es peor de lo que parece..... según lo que veo no tienes cuenta de administradora.
En teoría el "adminfix.php" te dice cuál es la cuenta de administración.
Te sale algo como:
Primary admin username is 'miadministrador', log in with this
En tu caso sale:
Primary admin username is '', log in with this
Osea que entre las comillas no hay nada
A lo mejor ya le has movido tanto al asunto que por ahí algo se cambió sin querer.
Quiero suponer que todo lo intentado ha sido en un respaldo.
(todas las recomendaciones de estos foros advierten sobre ello... ojalá y no nos des esa mala noticia.... )
Entonces, borra tu respaldo de trabajo y utiliza otro (sigue conservando todos los archivos originales intactos).
Entonces lo que yo haría sería intentar lo indicado aquí punto por punto.
Si te atoras en el punto 2, has lo que te dicen más arriba en el sentido de "avanzar" en las páginas que muestra phpMyAdmin.
Por otro lado, no sé si tengas un rol de "teacher" en el curos que estás impartiendo.
Si es así, y nada te ayuda a resolver el problema, quizá lo mejor sea crear un "backup" del curso junto con los usuarios del mismo.
Aquí dependerá de la versión de Moodle que tengas (ver aquí).
Si no estás trabajando en un respaldo... qué te puedo decir...
Saludos