Ich kann die Ursache noch nicht nachvollziehen. Ich kenne jedoch Probleme wenn in einem Kurs sehr viele Aktivitäten aufgerufen werden müssen. Es könnte sich hierbei um Speicherprobleme zu handeln. Ich hatte bei mir schon mal das Problem, dass auf dem server nicht ausreichend Festplattenplatz zur Verfügung stand. Dies führte zu Ladeproblemen und auch zu Anzeigefehlern.
Vielleicht ist es möglich, den Kurs mal zu sichern und auf einem anderen moodle wieder her zu stellen.
Ich kann dabei ggfs. auch behilflich sein und den Kurs mal auf einem meiner Systeme einrichten.