Hallo Christof,
es wäre für jeden hilfreich die verwendete Moodle Version zu kennen (in der neuen 2er Version sind manche Einstellungen etwas abgewandelt).
Soll es sich dabei um Teilnehmer handeln, die prinzipiell schon eingeschrieben sind, aber für bestimmte Kurse keinen Zugang erhalten sollen - dies kann man über die Rollen machen
▶ entspr. Kurs ▶ Rollen zuweisen - Lokal zugewiesene Rollen
Gruß,
Joachim