Hola Andrés,
Creo que es muy bueno haber solucionado los problemas por ti mismo (en realidad es la única forma de aprender)
Por otro lado, el tema del cron ha sido muy tratado en los foros y en la documentación de Moodle.
No estaría de más realizar una búsqueda en dichas fuentes de información para resolver dudas o profundizar en los temas.
Aquí te pongo una referencia que considero útil, pero insisto, quizá si buscas por ti mismo, encuentres algo que te convenga más.
Saludos