Hola Maikel
No es posible, al menos no sin modificar el código de una forma que afectase a toda la plataforma. Además, la visualización de bloques de temas no está contemplada que pueda automatizarse. Tampoco conozco ningún módulo adicional que permita hacerlo.
Sin embargo en Moodle 2 ya es posible que los recursos o actividades (no así los bloques de temas) se visualicen en una fecha concreta, durante un periodo o con otras condiciones previas. Usando Moodle 2 podrías hacerlo, pero los bloques de temas estarían visibles siempre, lo que irían apareciendo en fecha serían los distintos recursos o actividades. Supongo que con los condicionales del CICEI se podría conseguir algo similar usando Moodle 1.9, aunque apenas los he usado.
Salu2