В этом форуме, вы имеете возможность ставить оценки Помогло или Интересно, а в том оценки могут выставляться по 5-бальной шкале, например.
Если вас не устраивает, что студенты будут видеть не только свои оценки и комментарии к ним, то можете создать в курсе количество групп, равное количесту студентов, и в форуме применить Отдельные группы.
Если использовать Задание, то каждый преподаватель может писать свою оценку в тексте отзыва, а последний уже выставляет итоговую в поле для оценки.
Еще одно решение - это помимо задания Х.А с ответом в виде файла, которое будет оценивать преподаватель А, создать еще задания Х.В, Х.С с ответом вне сайта, которые будут оценивать преподаватели В и С. Им придется смотреть работу в одном окошке, а оценивать ее в другом.