je me réponds après moults essais...
il ne faut rien déclarer dans les champs hosts et cie : tout marche si votre prestataire mailne filtre pas les envois automatiques !
j'avais choisi mon mail académique : le serveur académique considère visiblement ce type d'envoi comme un spam et ne le relaie pas.
Si j'utilise le webmail de ovh, ça passe ss pb mais depuis moodle, ça ne passe pas.
j'ai changé mon adresse mail dans moodle au profit de free et j'ai reçu mon mail dans la foulée...