Cosas de Desarrolladores

Estimados colegas de Moodle:
He migrado mis moodles instalados en un servidor linux (cuyo propietario del httpd era "apache") hacia otro hosting que define como propietario del httpd AL CLIENTE DEL HOSTING (mi versión actual es Moodle 1.9.9+ (Build: 20100721)).
Primero, los cursos están restablecidos y funcionan relativamente bien, salvo cuando los estudiantes suben documentos, momento en el cual NO LES DEJA debido a estos permisos que les anticipé.
Revisando item por item la configuración del servidor migrado (ya en el nuevo sitio) he visto (como administrador) en ADMINISTRACION DEL SITIO --> SERVIDOR --> INFORMACION PHP algunos datos donde aparentemente se mantienen datos del antiguo sitio.
Estos están dentro de:

• Apache environment --> REMOTE_ADDR --> (muestra mi IP antigua)
• apache2handler --> User/Group = apache(48/48)

Este inconveniente lo he visto manifestarse dentro de la carpeta correspondiente a MOODLEDATA (lo tengo con otro nombre) ya que hay carpetas nuevas y archivos nuevos cuyo propietario es "apache:apache" (del anterior sitio).
Esto lo estoy solucionando manualmente (en crontab con un script que cambia rercursivamente tanto el propietario como los permisos de MOODLEDATA).
Por favor, lo que necesito es que alguien me pueda ayudar para CAMBIAR directamente eso en algunos archivos que deben existir para no usar ese crontab cada 5 min, porque mis cursos están vigentes ahora.
Muchas gracias por su ayuda.