標準のMoodleを日本語版Windows上で使うのであればソースファイルの一部修正を行わない限り，カレンダーの文字化けは直りません．また，カレンダーの文字化けが直ったとしても，Moodle上に日本語を含むフォルダを作成したり，ファイルをアップロード（フォーラム投稿の添付ファイルなども含む）できません．もしWindows上でMoodleを動かすのであれば，fs_moodleを利用する以外に，現状では選択肢がありません．（Moodle2.0ならばファイル名／フォルダ名の日本語の問題は回避できる可能性があります）．