Я считаю, что один из самых быстрых и удобных способов создания материалов, содержащих текст и графику, - это их разработка в Word-е с последующим использованием программы Uploader для загрузки на сайт в виде HTML-страниц, редактируемых мудловским WYSIWYG редактором.
Картинки не искажаются, если вставлять их в Word как есть, не редактируя. Т.е. средствами Word картинку нельзя обрезать, масштабировать и пр. Это нужно делать или до вставки в Word, или уже в Moodle, его WYSIWYG редактором.
Не существует наилучшего способа подачи материала на все случаи жизни. Это преподаватель должен решать, что где применить: где текст и графику, где видео, где pdf и пр. Ну и где какой инструмент для создания всего указанного выше применить - тоже он решает в каждом конкретном случае 
.