Chequei. o problema não é lá.
Percebi que se o aluno voltar o relógio do windows, o relógio do moodle também volta.
outra forma de burlar é clicar naquela seta do navegador (IE) para voltar para a página anterior e depois em seguida reinserir a senha do questionário novamente: resultado ganha-se tempo novamente. o moodle dá nota zero em alguns casos.
Vou fazer testes nestes dois casos para ver como é o comportamento do moodle, pois trabalho com ensino médio e os alunos já perceberam esta falha.