Hola que tal, no se a que te refieras con evaluaciones, pero yo he usado para evaluar en moodle usando la actividad cuestionario, la cual puedes seleccionar en el curso al activar edición, con esa actividad puedes configurar todo lo necesario para evaluar sobre algo, las opciones son muy intuitivas; una vez que hayas creado el cuestionario podras agregar las preguntas que desees y podras elegir entre varios tipos de pregunta.