Saludos Cesar, lo primero es tener tu plataforma... bien ahora es necesaria la acción de un administrador, un coordinador de curso, un profesor. Tu puedes tener todos estos roles. Para tener los estudiantes en activo, es necesaria una matricula. La matricula puede ser atravez de su correo electronico o tambien se puede hacer a nivel administrativo en la plataforma. Lo mas conveniente es que haga una matricula manual. Una vez que ya tienes los estudiantes matriculados. Tienes que tener un aula para crear tu curso.Claro lo recomendable es que tengas ya tu curso o por lo menos la mitad del curso ya creado. Cuando ya tienes el curso, ya puedes asignarle roles de estudiante a todos los integrantes de la plataforma que desees.
Si la matricula la vas ha hacer directamente en la plataforma:
Administración
/ ► Usuarios / ► Cuentas / ► Agregar usuarioSi la vas ha hacer por autenticación basada en email
Administración
/ ► Usuarios / ► Autenticación / ► Gestionar autenticaciónUtenticacion basada en email (ojito abierto)
al final de este bloque Registrarse a si mismo activado
Bien alli te dejo el link que contiene los manuales, que en lo personal me ayudarón bastante.
http://docs.moodle.org/es/Manuales_de_Moodle
Saludos
edwin