Según pone en el comentario adjunto a dicha tabla:
Stores user responses to an attempt, and percentage grades
que viene a decir algo así como que almacena las respuestas de los usuarios por cada intento, y los porcentajes de las notas o calificaciones.
Lo ideal sería poder exportar los datos, en formato texto, y para poder borrar los resultados. En ùltima instancia, siempre puedes hacer una copia de seguridad de dicha tabla para tener la seguridad de que podrás restaurar más adelante a pesar de haber hecho pruebas.
La duda que me queda es si tu preocupación es por el posible tamaño de las copias de seguridad, o porque tienes restricciones en cuanto al tamaño máximo de la base de datos. ¿Consultas muy a menudo las calificaciones de las encuestas?
Cosas de Desarrolladores
Se puede hacer un mantenimiento de mdl_question_states
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