Hola Carolina,
Antes de responder a tus preguntas, o al menos tratar de responderlas, quisiera preguntarte sobre eso que dices de "que tengo que realizar un proyecto con eso". Mi pregunta es que "¿Qué es eso?".
Te lo pregunto porque si debes hacer un proyecto de analizar SCORM, pues Moodle si bien es la plataforma OpenSource que mejor trabaja con SCORM, pues aún le falta para sacarle partido a todo lo que SCORM nos puede ofrecer. Aún le falta cosas por implementar y de hecho esas carencias tienen un impacto en lo que necesitas.
En este sentido si necesitas hacer un proyecto de SCORM con un LMS verdadero, quizás podrías probar algunos de los LMS ya certificados o incluso puedes probar tus contenidos con el Reload SCORM 1.2 Player v1.2. En el caso que el proyecto sea el análisis del "soporte de SCORM que ofrece Moodle", pues entonces te invito a que visites el curso "Using Moodle" (en inglés ) donde hay un foro especialmente dedicado a este tópico; de hecho se llama SCORM Module.
Si quieres ver un Módulo SCORM y cómo hace el rastreo en Moodle, pues puedes meterte al curso Moodle Features Demo en donde acceder como alumno, luego te metes a los módulos SCORM, y posteriormente ingresas como profesor (usuario "teacher", contraseña "teacher") y puedes ir a ver cómo se hace el reporte y lo que se registra de los usuarios.
Lo de tu paquete hecho en Dreamweaver, pues habría que ver si éste está efectivamente llamando al LMS ( a Moodle) cuando el usuario va respondiendo la evaluación o quizás los datos que está enviando a Moodle no están implementadas, pero me cuesta decir de antemano la razón exacta. Habría que echarle una miradita al código. Por cierto ¿con qué versión de Moodle y del Módulo SCORM estás trabajando?.
Lo que dices sobre que si SCORM puede registrar si un alumno contesto bien o mal una pregunta la respuesta es sí. De hecho en el modelo de datos de SCORM, cada objeto de aprendizaje (SCO) debe ofrecer soporte de 250 "interactions" (que coloquialmente serían preguntas). Si necesitas más detalles de qué se guarda o se puede guardar por cada interacción, puedes descargarte la especificación misma de SCORM desde el sitio web de ADL.
Estuve mirando la DB de Moodle y sólo veo que se guarda el puntaje total obtenido por un alumno en un objeto de aprendizaje, y no se aloja el puntaje de cada interacción.
Para conocer la estructura de la base de datos de Moodle puedes visitar el foro "DataBase Schema" del curso " Using Moodle" y descargarte el modelo de DB y preguntar por el Diccionario de DAtos. Ahora también le puedes hacer ingeniería reversa con DBdesigner
Bueno.. espero haberte ayudado..
Saludos
Eduardo Hernandez