Hola Edwin,
La mejor forma de comenzar con Moodle es bajarse la última version estable:
http://download.moodle.org/
y seguir los pasos en la documentación de instalación:
En inglés:
http://docs.moodle.org/en/Installing_Moodle
y español:
http://docs.moodle.org/es/Instalaci%C3%B3n_de_moodle
donde te lo van explicando paso por paso.
Si es la primera vez que trabajas con Moodle, lo mejor es hacer una primera instalación de prueba como localhost y una vez que eres confidente, puedes comenzar a instalar el site de producción.
Espero que esta información te sea de utilidad.
Saludos desde Edinburgh.