accediendo a la BD directamente puedes modificar ese valor, pero, cada vez que entres a la página de "Configuración General" se te borrará el ajuste!
Por si te interesa, el valor en segundos de la duración de la sesión se almacena en la tabla mdl_config en el registro cuyo "name" es "sessiontimeout".
Tú mismo (personalmente no te lo recomiendo).
Ciao